保健食品原料怎麼挑?千萬別忽略這4個挑選重點!

4 月 16, 2024 | 保健新知, 所有文章

保健食品原料怎麼挑?還分成品牌原料、專利原料、功能原料,這三種原料的差別是什麼?

本篇將一次解答你的疑惑!包括原料的種類、該如何挑選,更有介紹優質的保健食品原料供應商,讓你輕鬆了解保健食品原料相關知識!

保健食品原料可以分成哪幾種?


對人體有益的保健食品原料非常多元,不同的類型皆具有不一的營養成分及功效,可以根據來源大致區分為植物萃取、動物萃取、益生菌、天然全食物型態、蕈菇類,以及微生物發酵類:

植物萃取

植物萃取

從植物中提取特定物質,除去常聽見的維生素、纖維以及礦物質等營養素外,植物中亦含有許多對人體有益的化合物,並被統稱為「植化素」,包括花青素、胡蘿蔔素、大蒜素等等。

植物萃取通常會通過水提取、醇提取、超臨界流體萃取等方式,而得到的提取物則可能為液態、粉末狀或濃縮液體。

挑選植物萃取原料需要注意植化營養素的種類、萃取技術、活性測試、適合族群和禁忌、以及功效是否通過實驗證實等。

動物萃取

動物萃取

從動物組織中提取具有保健功效的活性成分,通常會透過提取、分離及濃縮等技術取得。

提取物可能來源於動物身體的各個部位,像是內臟、脂肪、骨骼、皮膚,常見的動物萃取物有魚油、膠原蛋白、蜂膠等等。

挑選動物萃取原料時需確保來源動物健康、無染任何疾病,也要注意提取技術、成分含量、功效證明,和適用人群等基本考量。

天然全食物型態

天然全食物型態

天然全食物型態會於加工過程中盡可能保持食物的完整性和原始特性,保留自然的活性成分和營養價值。

如同攝取一種食物能獲得多種好處,全食物型態也是同理,內含營養成分會以天然的複合形態存在。

挑選天然全食物型態作為保健原料,需要特別留意加工過程,並選擇利於人體吸收的天然食材,結合科學依據、來源質量、安全性等一同考慮。

益生菌

益生菌

益生菌是一類活性微生物,透過攝取特定的劑量,有益於人體的腸道健康。

常見的益生菌原料包括乳酸菌、雙歧桿菌、酵母菌等,能在進入人體消化系統後生長繁殖,幫助維持菌叢平衡、增強免疫力。

挑選益生菌作為保健原料,需要綜合考量菌種類別、成分純度、存活能力、適合人群以及劑量等因素。

💫延伸閱讀:9 大益生菌功效,帶你全面了解益生菌怎麼吃、怎麼選

菇蕈類

菇蕈類

菇蕈類擁有豐富的膳食纖維、礦物質、多醣體等營養,對人體健康有諸多效益,常見的菇蕈類保健原料包括香菇、靈芝、巴西蘑菇、金針菇、冬蟲夏草等等。

挑選菇蕈類原料需評估菇蕈種類、採摘環境、生產工藝、成分純度、適用人群和服用禁忌等因素。

微生物發酵類

微生物發酵類

通過微生物在特定條件下進行發酵,並得到所需的保健原料,這些成分大多都含有豐富的活性物質,例如酵素、多肽、酶等等,對人體健康有著正向的影響。

挑選微生物發酵類作為保健原料,需注意微生物種類、發酵條件及過程、活性穩定度、安全性及臨床實驗證明等因素。

怎麼區分品牌原料、功能原料、專利原料?


有些廠商會將提供的原料標上品牌原料、功能原料、及專利原料等名稱,以下將介紹這三樣原料種類的差異:

品牌原料

可以理解為代表品牌形象的原料,通常由具備強大研發能力和設備的廠商推出,為了增加信譽度以及影響力,會經過多重實驗認證,甚至參加比賽競爭獎項。

因此在食用安全性和功效方面,品牌原料都較有保障,也能更輕易地吸引消費者購買,但因為投入較多製作成本及行銷資源,價格會相對高一些。

功能原料

跟品牌原料相比,功能原料不會特別注重推廣及行銷,證明文件也不似品牌原料這麼多,但仍舊具備特定的功能性和效果,經常作為輔助主原料的角色。

舉例來說,有些益生菌產品會將益生菌作為主要原料,再添加甘露糖等功能原料來輔助益生菌的活性穩定度,使其在進入人體後可以更好的生長繁殖。

功能原料的價格相對便宜,許多人會選擇添加一種品牌原料或專利原料,並搭配多種功能原料來製作保健食品。

專利原料

專利原料是指由公司或個人開發且有專利保護的原料,有可能是新穎的化合物、特殊的提取工藝、創新的配方,並透過科學研究和臨床實驗證明具有預期效果和安全性。

也就是說,專利原料是只有開發者能持有的原料,其他人無法複製或使用,因為這份獨特性和競爭優勢,有些廠牌也會將專利原料同時作為品牌原料販售。

保健食品原料挑選指南,4 個不可忽略的挑選重點!


了解原料種類之後,就需要挑選保健食品原料供應商,制定配方並生產保健食品。

需要注意以下 4 點事項,這將攸關於製作好的產品質量和安全性,若是忽略將有可能對食用者的身體產生負面影響,失去民眾的信任,甚至背負法律責任:

挑選優良的保健食品供應商

供應商的選擇是產品製作成功與否的關鍵,建議挑選擁有專業知識和豐富經驗的廠商,能使製作配方的過程更順利,亦要確保廠商具備足夠的技術及設備支持,並提供良好的客戶服務,才能盡量降低問題發生時的影響程度。

除此之外,也需考慮供應商提供的成本價格、合作歷史、創新能力及發展可能,才能讓產品的整體製造過程更有保障。

確認原料來源

原料的來源會影響產品品質,需要特別確認供應商是否提供完整的來源資訊,包括採購地點、加工過程,讓供應鏈擁有足夠的透明度,以確保原料沒有作假或受到汙染。

可以透過 GMP 、 HACCP 、 ISO 、FSSC 等相關證明文件來評估,如果有長期合作的供應商,也需要定期審查,維持產品的質量及穩定性。

檢查功能認證、實驗證明

需要核實原料所標榜的功效是否有相關證明文件,通常會由具權威的機構或實驗室進行測評,檢查原料功能的真實性。

也要查看實驗證明,包括臨床研究、實驗室測試或是科學文獻,藉由這些可靠且客觀的資訊來支持原料的有效性。

安全且符合法規

原料需經過嚴格的檢測和篩選,排除有害物質、重金屬、農藥殘留等對人體有害成分,並符合食品安全標準和法規要求。

檢驗證明通常分為內部及外部檢驗,內部檢驗是指對原料進行指標分析,也就是 COA 規格報告,包含外觀、 PH 值、微生物檢測、安全性等測驗,外部檢驗則是交由第三方機構評測,例如 SGS 認證、 TQF 認證等。

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交擎生技擁有 5 樣獨家專利技術:

專利SLCII微脂體薑黃

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利用微生物轉化作用,產生新的活性成分及代謝產物,能增加特定功效,並藉由分子小的特性,使人體更好吸收,提升生物利用率。

條件溫和
選擇性強
轉化功率高

原創植萃綠金技術

原創植萃綠金技術

透過精準控溫及聚焦震盪技術,解決傳統萃取方法對養分破壞性高的缺點,且於超臨界萃取時不再有非極性臭味釋出,亦不會使溶劑殘留,於保護地球的同時有效降低生產成本。

100%綠色萃取
養分不流失、不破壞
無廢氣排放

AI智慧生產無毒原料

AI智慧生產無毒原料

為因應當今氣候異常導致難預測農損,提供履歷化產地之 AI 智慧農場契作,採用 100 % 無毒之專利生物制害農肥,確保原料的安全及穩定性。

無廢氣排放
降低成本
無毒無害

發酵與萃取代工技術

發酵與萃取代工技術

採用連續式與控溫萃取,確保養分不因此被破壞或流失,不再使用有機溶劑,並結合「多功能萃取」、「濃縮」與「綠能環肥」於一次流程中,有效減少碳足跡。

100%綠色萃取
養分不流失、不破壞
降低碳排放

菌藥製程技術

菌藥製程技術

於菌藥製程方面,會先保存菌種,並經過斜面活化,有利於後續的擴大培養,在得到特定的菌種及數量後,就會進行菌藥製成,最終將產物分離純化,得到所需成品。

常見的保健食品原料文件總整理


在挑選保健食品原料時,廠商會提供原料證明文件,包含產地來源證明、功效實驗證明、專利申請、檢測報告、製造流程認證,以及得獎獎狀等。

其中關於產地來源、功效證明、檢測報告,以及製造流程認證需要特別審查及評估,以免使用到不安全的原料:

產地來源證明

確定原料宣稱的生產地或加工地是否屬實。

實驗證明

功效或使用技術需經過實驗證明,通常會以實驗數據、人體實驗或動物實驗來佐證。

專利申請

若是有添加專利原料或技術,通常會附有專利申請文件,增加信譽並保護廠商權利。

檢測報告

對成分的安全性及添加量進行評估,確保食用無疑慮,也會檢驗汙染程度、防腐劑或活性等項目。

製造流程認證

使製造流程的資訊更透明,提供可追溯性,讓消費者和生產商得到更多保障。

得獎獎狀

若有參加比賽並獲得獎項,會提供相關文件,增加消費者的信任並提升品牌影響力。

保健食品原料挑選指南 | 常見問題


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