隨消費意識的抬頭，為健康、為環保，無論是吃的、用的、擦的等產品，民眾越來越重視天然成分的含量。嘉義大學生化科技學系陳政男教授表示，植物中含有大量的天然活性成分，稱為「植化素」，例如植物色素 (花青素、葉黃素、番茄紅素等)、酚類化合物、有機硫化物、植物皂素等，植化素普遍具有良好的殺菌消炎、抗氧化、抗輻射、抗癌等生理活性，其以安全及功效性等優勢在醫藥、保健、農業及美容保養等領域廣泛應用；這些有益於人體健康的植物活性成分萃取自天然資源，而植物活性成分的萃取受多項因子所影響，例如所使用的生產製程，原料來源及萃取溶劑等等。

傳統的萃取技術通常需要大量的有機溶劑，能源消耗高且費時，也因此，近年來植物活性成分的綠色萃取技術 (green extraction technology) 逐漸受到學界及業界的重視，研發可以不使用有機溶劑，節能省時，且能使植物生長永續發展的新技術，以減少萃取過程的經濟和生態影響，從而保護環境及自然資源。

嘉大生化系著重綠色技術的發展，主要致力於超音波輔助萃取的研發，超音波是指頻率為 20 kHz 至100 MHz 的聲波，過程中超音波微氣泡破裂產生「空穴效應」，其強大衝擊力能破壞植物組織，將植物成分有效率地分離而達到萃取目的。

陳政男教授表示，嘉大生化系所開發之變頻式超音波萃取技術，具有低溫高效、節能省時、不須使用有機溶劑等優點，而創新的變頻設計，則可針對不同植物品種特性，應用於各種植物特定成分的分離，包括多醣、精油、蛋白質及胜肽、植物色素及各類的植化素的萃取，製作過程符合綠色技術之環保無毒等高標準要求，不僅能保持萃取物的生物活性，也讓人體更容易吸收。