益生菌過期怎麼辦？可以吃嗎？5 招保存與注意事項！

過期的食物會不新鮮、變質，可以透過肉眼判斷食品的好壞。然而屬於保健品益生菌過期怎麼辦？不小心吃到會對身體產生什麼副作用？平時在保存跟食用方面有哪些注意事項？想要透過益生菌補充人體營養，以下知識不可不知！

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益生菌放久了為什麼會活性下降？

益生菌是指一類有益於人體健康的微生物，通常是指腸道中的益生菌，它們對於消化系統和免疫系統都有益處。這些微生物可以幫助維持腸道菌群的平衡，有助於消化食物、合成維生素，並提升人體免疫力。

然而益生菌是一種活性生物，這表示隨著時間和環境影響，它的活性也可能不如以往，造成活性下降的主要原因有：

益生菌對於溫度極為敏感，若儲存溫度偏高或偏低，都可能導致其活性受損甚至死亡。過高或過低的溫度會損害益生菌的細胞結構，影響其功能性。例如，高溫可能導致細胞結構變化，低溫則可能凍結或破壞益生菌細胞。

潮濕的環境也是影響益生菌的重要因素。高濕度可能引發細菌或霉菌的生長，這些微生物可能與益生菌競爭營養資源，進而影響其活性和生存。此外，潮濕環境也會對益生菌的細胞結構產生負面影響，減弱其活性。

益生菌暴露在長時間陽光下或強烈的光線中，可能會導致其活性受損，紫外光和強烈光線可能引起益生菌細胞結構的變化或破壞，進而影響其功能性。

因此建議將益生菌存放在乾燥涼爽的地方，避免高溫和陽光直射。若已將益生菌拆封，建議要用密封容器保存避免受潮，或是按照產品包裝上的指示決定是否要存放在冰箱冷藏。

當談到益生菌時，大多數人通常關注的是活躍的益生菌，然而除了活躍的益生菌之外，還有一類被稱為「死菌」的存在。死菌指的是已經死亡的益生菌，它們失去了生命活性，但仍然具有某些特性和潛在的益處。

死菌雖然失去了活性，但它們仍然保留了某些有益成分和結構，例如細胞壁、代謝物質和蛋白質，這些成分對人體健康有一定的幫助。即使失去了活性，死菌依然有其獨特的應用價值：

死菌可能具有刺激免疫系統的潛在效應，它們的細胞成分可能促進身體免疫反應，幫助調節免疫功能。

雖然死菌不再活躍於腸道中，但其細胞壁和成分仍然可能對腸道健康有益。死菌可能提供腸道屏障保護，協助維持腸道內環境穩定。

針對市面上常見以死菌作為益生菌產品中，常見的種類包括：

乾酪乳桿菌（Lactobacillus Casei）：是一種乳酸菌，這種菌類具有調節腸道菌群、支持消化系統和免疫功能的效果，我們常喝的養樂多裡就含有此菌種。
比菲德氏菌（Bifidobacterium）：屬於腸道菌群中的一部分，它有助於改善腸道狀態、支持消化和免疫系統。這種死菌屬於嬰兒腸道中的原生菌種，會隨著年紀增長而減少。
布拉酵母菌（Saccharomyces Boulardii）：屬於酵母菌的一種，對於處理腸道問題、如腸胃病毒感染或腸胃道失調具有一定幫助。
嗜熱鏈球菌（Streptococcus Thermophilus）：這種益生菌通常被用於發酵乳製品的製作中，例如優酪乳或乳酪。即使失去活性，其死菌可能仍具有某些有益成分。
胚芽乳酸桿菌（Lactobacillus Plantarum）：在發酵食品中常見，如酸菜或醃製的食物。
鼠李糖桿菌（Lactobacillus Rhamnosus）：俗稱 LGG 菌，是一種很常見的死菌，可以幫助腸道蠕動，並改善腹瀉問題，是一個非常強大的益生菌種。

以上這些死菌可能透過膠囊、粉末或其他形式的產品提供給消費者，其中又以粉末狀的益生菌產品形式最為常見，因為作為營養補充劑，效果也會比從發酵食物中攝取更好一些。雖然這些死菌已經失去活性，但在某些情況下，它們仍然被認為有助於促進身體健康。