「薑黃」是一種常被使用的調味料，它不只具有天然的美味香氣，甚至在網路上還有許多人都在討論，究竟薑黃減肥到底是不是真有其事，今天就讓本篇來為你詳細介紹關於薑黃的知識吧！
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薑黃是什麼？「薑黃」與「薑黃素」一樣嗎？
薑黃是一種來自「薑科」屬性的植物，主要生長在南亞和東南亞地區，常用在日常的烹飪和傳統醫學等等，而薑黃素是薑黃中的主要活性成分，是一種黃色的天然化合物，具有促進抗氧化和抗炎特性。
有些人會將「薑黃」和「薑黃素」誤會成同一種東西，但它們實際上是不同的。
薑黃指的是植物本身，包括根部和其他組成部分，而薑黃素是薑黃中的單一物質，薑黃素被廣泛研究並被認為對健康具有多種益處，包括抗發炎、抗癌症、改善消化等。
薑黃減肥有效嗎？攝取薑黃好處還有什麼？
「 薑黃真的可以減肥嗎？」，相信這個問題是大家心中都很好奇的一到題目，而經過國外研究證實，薑黃是可以減肥的喔！以下就來看看關於薑黃的 7 大好處！
薑黃中的活性成分「薑黃素」具有促進新陳代謝和脂肪氧化的特性，可以幫助減少脂肪細胞的形成和積聚，降低脂肪合成與增加脂肪分解，進而促進體重的控制。
薑黃是一種天然抗氧化劑，可以中和自由基、減少氧化損傷，並保護細胞免受氧化壓力的損害，透過薑黃抗氧化的特性，可以降低癌症發生的機率。
可以增強人體免疫力的食物有很多種，如雞湯、燕麥、藍莓、黑豆等，而薑黃具有免疫調節和抗發炎特性，可以促進免疫系統的正常運作，刺激免疫細胞的活性，增加對抗病原體的能力，並調節免疫反應預防感染和疾病的發生。
許多研究指出薑黃可以清除自由基，降低膽固醇和三酸甘油脂的水平，而膽固醇的形成降低了，就可以減少血管壁的損傷和動脈硬化的風險。
台灣到處都是美食，腸胃問題常常是許多現代人的通病，薑黃素能夠促進胃酸和消化酶的分泌，增加胃腸道蠕動，有助於順利消化食物並減少胃脹和不適感，甚至還能夠緩解消化道炎症，減少胃酸逆流和胃潰瘍的發生機率。
身體關節有疼痛的跡象，表示該地方可能正處於發炎狀態，對於改善發炎的解決方法，可以在生活中攝取約 180 克的薑黃素，薑黃素抗發炎的特性，可能幫助降低關節炎的發生的現象。
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腦部會退化的原因有很多，可能是壓力、老化、睡眠、飲食，而根據研究指出薑黃能夠促進血液從身體到腦部的流動循環，有機率降低腦部發炎以及阿茲海默症的發生。
5 種食物選擇攝取薑黃好處！
說了這麼多關於薑黃的好處，看到這邊各位應該也認為攝取薑黃對身體來說有多麼養生了吧！其實除了常見的「咖哩飯」外，還有其他料理也是可以有效攝取薑黃！
薑黃粉
薑黃粉是由薑黃根部經過乾燥和研磨而成，含有豐富的薑黃素，利用薑黃粉可以方便地將薑黃素納入日常飲食中，從而獲得其抗氧化、抗炎和其他健康益處。但要注意薑黃粉的食用量不宜過量，每天的適用量大約是 200 克為上限，如果過度攝取薑黃粉，恐會導致腹瀉、胃潰瘍等可怕的後果！
薑黃茶
除了日常料理外，於茶類中加入薑黃粉調製成「薑黃茶」當然也是可行的做法。薑黃茶是既健康又容易製作的一種健康飲，只要簡單的加入約 6 – 7 克的薑黃粉至茶中攪拌即可，另外在調製過程中，也可以加入檸檬、洋甘菊等其他茶花，增添額外的風味！
印度及泰國料理
說到「帶有薑黃的料理」，各位可能最容易聯想到的就是「咖哩」了吧！確實在許多印度及泰國菜色中，都有添加薑黃作為調味料，像是黃咖哩、冬蔭功湯都是既健康又美味的佳餚，不妨趁閒暇時間品嘗一下異國料理，或是試著自行製作看看吧！
薑黃蔬菜湯
如果你是素食主義者，或是想為自己來一道健康的全素餐，那麼你絕對要試試看「薑黃蔬菜湯」，薑黃蔬菜湯是製作彈性非常高的一道菜色，普遍的做法是加入蒜頭、南瓜、紅蘿蔔，以及最重要的薑黃粉，不只提味，薑黃促進身體機能的特性，更是讓此餐的享用更上一層樓。
薑黃飲
除了天然的薑黃外，也可以食用經過萃取提煉出來的「薑黃飲」，經過萃取出來的薑黃飲保健飲品，會有更高濃度的薑黃素讓腸胃吸收，帶來更好的效果。
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攝取薑黃前，你該注意 5 項薑黃禁忌！
薑黃對於人體的好處雖然非常多，但是在一些特別的狀況下，還是要注意避免攝取薑黃，以防造成嚴重的後果：
胃食道逆流
一般來說薑黃會促進腸胃的胃酸分泌，促進食物分解及消化，但如果已經有胃潰瘍或是胃食道逆流者，應避免攝取薑黃以及其他如辣椒、薑類食品等具刺激性的食物來源，避免腸道受到更多的胃酸分泌而加重症狀。
過敏反應
對於像薑黃、胡椒等薑科植物過敏的人，應該盡量避免食用任何相關食品，如果過量攝取可能會導致皮膚紅腫、過敏性鼻炎、呼吸困難，甚至還會有噁心及腸胃不適等副作用產生。
剛動完手術
剛動完手術期間，傷口恢復需要依賴血小板凝固、膠原蛋白等身體組織幫助治癒，而薑黃會抑制血小板的凝固，可能會導致出血、發炎等症狀。
孕婦
如果是已經有孕在身的孕婦，應該限制使用薑黃的攝取，因為薑黃可能對胎兒及孕婦身體產生一些不明確的影響，像是宮縮、胎兒發育等都是對孕婦身體造成不好的傷害。
服用其他藥物
研究顯示薑黃會抑制血小板的凝結、降低血糖的作用，因此如果有服用如抗凝血劑及其他相關藥物的人，則需要避免食用薑黃。
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薑黃減肥有效嗎？ | 交擎生技
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補充資料
薑黃減肥是真的嗎？原來薑黃對身體還有這 7 大好處！
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